- 味噌についての質問です。おいしい味噌汁を作りたいのですが、おすすめのお味噌を教えてください。ネットで購入できるもののおすすめも是非お願いします。楽天市場などで検索してみたのですが、「八丁味噌」「こうじ味噌」「麦味噌」などなど…種類が多くどのような違いがあるのかわかりません。どのような味が良い等のこだわりも特になく、おいしければ構いません。アバウトですみません…。
自宅で毎年お味噌を作ってますが美味しいです。普通の市販のは食べられないですよ。圧力鍋とフードプロセッサーなど大豆をつぶすのがあれば簡単に出来ます。材料は麹と粗塩と大豆です。もし市販のを買うとしたらそこらスーパーで売ってる安いのはやめましょう。はっきり言って美味しくないです。塩・しょうゆ・味噌など料理の基本になる調味料はお金を惜しまずいい物を使うと材料は普通のでもより美味しくなりますよ。キロ１０００円以上・・・出来たら１５００円くらいのが良いです。そういう味噌ならそれなりに美味しいです。デパートなどで量り売りしてる味噌がありますよね。ああいうのはだいたいはずれが無いです。
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