- 中華の食材について質問です。火考鴨餅(コウヤーピン)、包餅(パオピン)について知っていることを教えてください。歴史やこんなもので出来てるなど、簡単なことでもいいのでお願いします。本やネットなどたくさん調べてみましたが、楽天市場など売りものの事しか出てこなくて困ってます。よろしくお願いします！
歴史は小麦の栽培と同じく古くて解りません。漢時代の餃子の化石が出ているようなので、小麦粉を練って焼いたものはそれ以前からあったでしょう。材料は、例えば中力粉２００ｇ塩２つまみ熱湯１２０ｍｌごま油（サラダ油）適量現代では延ばした生地の片面に植物油をぬって、もう一枚と張り合わせて焼くのですが、古代では油を使ったかどうかは不明です。
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