- 淡水魚って臭みのあるイメージが強いですが、例えばアマゾン川でとれる淡水魚も臭みは強いのでしょうか？ピラニアとかピラルクとか。タンバッキー？
意外に臭みはないですよ～アマゾン川に棲んでいる魚の種類は全大西洋に住んでいる魚の種類よりも多いと言われているんですが、地元の人は美味しい魚を良く知っていて、高級魚だと海魚に負けない美味さがあります。名前を忘れちゃったんですが、マンボーみたいな形をした大型魚が美味しかったです。バーベキューで食べたのですが、白身の肉は脂が乗っていて、旨みも強く、ブリのような感じ？でした。ピラニアやテラピアなんてのは美味しい魚として有名で、タイなどでも養殖されて食べられているくらいです。これも白身で、癖が無く、鯛っぽい味がします。ナマズも白身で淡白で上品な味です。中国では元々、海水魚よりも淡水魚が珍重される国ですが、超内陸部のカシュガルで食べた長魚と地元の人が呼んでいた、長ひょろい魚は味がニシンそっくりで驚いた覚えがあります。南米ではチチカカ湖が一大漁場で淡水魚を各地に出荷していますが、ここで獲れる魚も美味しいと定評があります。トルーチャ（鱒）なんかは場合によっては鮭より美味しいと思うこともあります。※僕が美味しいと思ったのは、どうやらタンバキという魚のようです。食べた店ではパクーと呼ばれていました。
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